［Palacio de Bornos］Brut Nature

Palacio de Bornos Brut Nature
— ベルデホが魅せる、無垢なる泡の美学 —

◆ ルエダの地が育てた、エレガントな“辛口の極み”
スペイン・ルエダを代表する造り手Palacio de Bornosが手がける、ベルデホ100%のスパークリングワイン。
この「Brut Nature」は、糖分無添加（ドザージュなし）の最もピュアで辛口なスタイルに仕上げられています。

しかも、瓶内二次発酵後36ヶ月以上の長期熟成という贅沢な仕様。
熟した果実とナッツ系の香ばしさが調和し、輪郭のはっきりとした、美しい構造をもつ1本です。

◆ ベルデホの個性、極まる
使用されるベルデホ（Verdejo）は、スペイン・ルエダ地方を代表する白ブドウ品種。
柑橘系果実や白い花、地中海のハーブの香りに加え、わずかな苦味とミネラル感が特徴で、辛口スパークリングに仕立てることで、その清涼感と骨格、アロマの複雑さが一層引き立ちます。

このBrut Natureは、甘さを加えない分、果実の熟度と長期熟成の奥行きがそのまま味わいに反映され、ひと口ごとに緻密なバランスと繊細なキレが感じられます。

◆ テイスティングノート
色合い：　やや緑がかった麦わら色。自然な輝きと透明感
泡立ち：　きめ細かく絶え間ない泡。きらめきと優雅さを演出
香り：　熟した白ブドウのアロマに、アーモンドやピーナッツの芳ばしさ。ハーブや白い花のアクセントも
味わい：　ふくらみのあるボディと、ベルデホ特有の清涼感が見事に調和。ドライでシャープ、余韻にほんのりミネラルとナッツ香が残ります。

◆ ペアリング提案
白身魚のカルパッチョ：　 ★★★★★
蒸し牡蠣やホタテのグリル： ★★★★★
鶏のハーブロースト： ★★★★☆
キャビア、ブッラータ、ヤギ乳チーズ： ★★★★☆

よく冷やして（8℃程度）、アペリティフから前菜、メインの魚料理まで幅広く楽しめます。

◆ 生産者について – Palacio de Bornos（パラシオ・デ・ボルノス）
1976年設立。D.O.ルエダの誕生とともに歩んできたルエダを代表する名門ワイナリー。
現在では世界5大陸に展開する国際的ブランドに成長しながらも、自社畑308haを持ち、土壌やクローン選抜の研究を重ねながら、常に進化を続けるワイン造りを実践しています。
スパークリングへの挑戦は1978年に始まり、「ベルデホの個性を活かす泡」として、いまやルエダの代名詞的存在に。

◆ 商品情報
項目 内容
生産者 Palacio de Bornos（パラシオ・デ・ボルノス）
原産地 スペイン・D.O. Rueda
品種 ベルデホ100％
醸造 ステンレスタンク発酵 → 瓶内二次発酵（36ヶ月熟成）
タイプ スパークリング白・Brut Nature（超辛口）
アルコール度数 12%
酸度 5.7 g/L
残糖分 2 g/L（ほぼゼロ）
飲み頃温度 8℃
容量 750ml

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