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Palacio de Bornos Brut
— ルエダで生まれた、上質ベルデホ泡のパイオニア —
◆ スペインの土壌と伝統が織りなす、極上の爽快感
Palacio de Bornos Brut は、スペイン・カスティーリャ・イ・レオン州のD.O.ルエダで造られる本格派スパークリングワイン。
1978年、ルエダで初めてスパークリングワインを手がけたパイオニアが、**地場品種ベルデホ100%**で仕立てるこの一本は、メトード・トラディショネル(瓶内二次発酵)で最低12ヶ月熟成された、奥行きある味わいが魅力です。
使用されているベルデホ(Verdejo)は、スペイン・ルエダ地方の土着品種で、爽やかな柑橘や青リンゴの香り、ハーブや白い花のニュアンス、心地よい苦味とミネラル感を併せ持つのが特徴。
もともとは辛口白ワイン用の品種として名高いですが、そのフレッシュな酸とアロマの複雑さは、スパークリングワインに仕立てると見事に開花します。
◆ テイスティングノート
色合い: 淡い麦わら色に、ほんのり黄金のニュアンス
泡立ち: 細かくクリーミー、ふくらみのある優しい泡
香り: 白い花、地中海のハーブ、かすかな熟成香が重なり、複雑で上品
味わい: 口当たりはフレッシュで活き活き。青リンゴやシトラスの爽快さとともに、ミネラルと骨格のある飲みごたえが感じられます。
◆ 料理との相性
白身魚やエビ、ホタテなど海鮮全般にぴったり
ローストチキンや豚肉などの白身肉料理
野菜のマリネ、ハーブ入りオムレツ、リコッタチーズとも好相性
アペリティフとしても◎:しっかりとした味があるのに飲みやすく、乾杯に最適
◆ 生産者について – Palacio de Bornos(パラシオ・デ・ボルノス)
1976年設立。D.O.ルエダの誕生とともに歩んできたルエダを代表する名門ワイナリー。
現在では世界5大陸に展開する国際的ブランドに成長しながらも、自社畑308haを持ち、土壌やクローン選抜の研究を重ねながら、常に進化を続けるワイン造りを実践しています。
スパークリングへの挑戦は1978年に始まり、「ベルデホの個性を活かす泡」として、いまやルエダの代名詞的存在に。
◆ 商品情報
ワイン名: Palacio de Bornos Brut
原産地: スペイン・D.O.ルエダ
品種: ベルデホ100%
醸造: ステンレスタンク発酵、瓶内二次発酵12ヶ月以上熟成
タイプ: スパークリング白・辛口
アルコール度数: 12%
サーブ温度: 12〜14℃
容量: 750ml
熟成ポテンシャル: フレッシュなうちに楽しむのがベスト(1〜2年以内)
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