［De Wetshof］Cap Classique Blanc de Blancs 2020

– 南アフリカ発、シャルドネの魅力が花ひらくスパークリング –

◆ 気品と清涼感の共演。
De Wetshof（デ・ウェットスホフ）は、南アフリカ・ロバートソン渓谷に位置する、シャルドネの名手として知られる家族経営のワイナリー。1970年代から続く先進的なワインづくりと、土壌・気候・ブドウの声に耳を傾ける丁寧な仕事が、世界の注目を集めています。

この「Cap Classique Blanc de Blancs」は、シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）で造られた、シャルドネ100％の本格スパークリングワイン。シャンパーニュ地方での経験を持つ三代目醸造家ピーター・デ・ウェットが手がけた、エレガントかつ繊細な一本です。

◆ 味わいの特徴
色合い：淡いライトグリーン。若々しく清涼感のある輝き。

香り：レモンピールやライム、青リンゴに、焼きたてのブリオッシュを思わせる香ばしさが重なる。

味わい：小さく繊細な泡が舌の上で踊り、ミネラルと柑橘系のクリーミーな酸が長く心地よく続きます。

余韻：イーストの複雑味がありつつ、クリーンで澄んだ後味。とても上品。

◆ こんなシーンにぴったり
・お祝いの乾杯に。上品な泡が場の雰囲気を格上げします
・カルパッチョや生牡蠣、レモンを添えた白身魚のグリルにベストマッチ
・ワイン好きへのギフトにも。「これはどこのシャンパーニュ？」と驚かれるかも

◆ 醸造のこだわり
・手摘みのシャルドネを使用し、フレンチオークとステンレスタンクで別々に熟成
・厳選したキュヴェのみをブレンドし、瓶内熟成24か月以上
・ブドウの個性を引き出すため、畑ごとの記録を取り続ける徹底した品質管理

◆ 商品情報
生産者： De Wetshof Estate（デ・ウェットスホフ・エステート）
原産地： 南アフリカ・ロバートソン
品種： シャルドネ100%（ブラン・ド・ブラン）
熟成： 瓶内熟成24か月以上
味わい： 辛口・繊細・クリーミー
飲み頃温度： 7〜9℃
熟成ポテンシャル： 6〜10年

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